La tecnología AEF se basa en las tecnologías de crecimiento de cristales desarrolladas en diferentes ramas de la industria. El conocimiento multidisciplinar permitió a los especialistas de la AEF trasladar este logro a la industria alimentaria y aplicarlo a la congelación de productos alimenticios. La tecnología AEF proporciona nanocristalización del hielo y, como resultado, los productos alimenticios se pueden almacenar durante mucho tiempo. No solo las paredes celulares no se dañan, sino también los núcleos. No hay deshidratación de proteínas. La composición de nutrientes y el sabor del producto se conservan por completo.

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Numerosos estudios científicos confirman la calidad de los productos después de la congelación acústica AEF.

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